春日学園

春gaku

カテゴリ:調理実習

夕食作り~高校生version~

2016.6.1

 

今日は昼も夕も調理!!

私、なんかお店出せそうです

丹波発○○な店!!的な・・・。

妄想は膨らむばかりで

現実に戻りますと・・・。

高等部3年の兄やんの調理。。

本日は「やきうどん」と「味噌汁」

軽くおおざっぱに説明をし、私その場を離れます。

わざと・・・。

本当にわざと・・・。

人間だれしも近くに人がいるとすぐに聞いてしまうでしょ

だから・・・

でも・・

 

 

 

 

安心してください!

近くにはいます!

横にはあまり立たないようにしてるんです。

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だから私、よくこの位置にいます!

兄やんが首をかしげながら頑張って調理します

具材のキャベツが大きくても良いんです!

プロの作り方を教えているのではないので・・。

兄やんが「やきうどん」と言うメニューを思い出しながら切ったキャベツ。。

これでいいんです。。

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出来上がりはこんな感じ

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美味しそうにできました!

(食べてないのでわかりませんねん(笑))

今日の作り方を覚えておけばうどんをそばに変えると

もう焼きそばも出来ちゃうんです。

応用がきき、これから絶対役に立つ料理実習。

生きた調理実習を目指してます。

(ここは真面目にね(笑))

 

親子丼を作りましてん!

2016.5.21

今年度からウィークエンドで調理をする事になりましてん!

本日21日は親子丼と味噌汁!

米とぎから~

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米粒落とさぬように気を付けて!!

と言うと

「おばぁちゃんから教えてもらったから知ってる。」

と心強いお言葉!!

期待できそうです

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そして野菜を切ります。

その頃になると何をしてるのか気になった

お子達が覗きに~

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兄やん達・・。

めっちゃ真剣!!

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鶏肉も

「気持ちわるぅ~。」

って言いながらも切っておられましたよ

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青ネギは斜めに切ります!

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卵も溶いて~

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ふわふわとろとろの親子丼完成~

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盛り付けたらこんな感じ~

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美味しく頂きましたYO

ここ最近の学園は女の子より男の子の方が

調理がお好き(ハート)

 

高等部3年生の試練・・・。

2016.5.17

高等部3年になると学園では

将来を見据えた調理実習を実施します。

1年間スタッフと1対1で!!

その子その子のペースで・・・。

みんなで一緒にしてもいいのですが、

そうすると

Aさんは野菜を切る係

Bさんは炒める係

Cさんは味付け係となってしまいます。

そうするとAさんはB・Cさんがした工程がわかりません。。

BさんはAさん・Cさんがした工程がわかりません。

Cさんも同様・・・。

これから先お子達がこのままみんなで仲良く暮らしていければ

それでもいいかもしれません。

でもそんな事はなく・・・。

だから学園から旅立った時1人で出来る様、1人で初めから最後まで

の調理にこだわって学園では調理実習をしています。

高等部に入るとまずは当番で毎晩米炊きをします。

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左の兄やんは米炊き・右の兄やんは調理。

2年生になると調理がすこしづつ始まります。

スープや副菜など・・。

お子達がしんどくならない程度に・・・。

そして3年生になるとメインを中心とした調理が始まります。

今日は高等部3年の兄やんの実習。。

もう少し包丁使いに慣れてほしかった為

基礎に戻って玉ねぎのスライス・・。

これも1対1だから出来る事

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新玉ねぎの為目は痛くありませんでしたYO!

ただ・・・。

ちょっと気合いっていうのが・・・

 

 

 

 

入りすぎた様で・・・。

 

 

盛り付けてビックリ

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でも美味しく頂きました

この1年間で1つでも沢山の料理が出来るようになる様

私たちは全力で協力していきます

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